أهلا بكم من جديد 🙂

في العيد فاجأتنا عيوش بنت خالتي بإعداد نوتيلا منزلي وكانت تجربة جميلة ولذيذة ..

النوتيلا حبيب الجميع يتميز بطعم البندق اللذيذ الذي لا تستطيع التوقف عند بدء تناوله !

طلبت الطريقة من بنت خالتي وعدلت عليها بعض التعديلات حتى تكون صحية 100 ٪

أولًا : المكونات :

IMG_2502

  • كوب بندق نيّ
  • نصف إلى ربع كوب سكر جوز الهند حسب الحلاة اللي تبونها* 

ممكن يستبدل بعسل طبيعي

  • ظرفين سكر ستيفيا
  • ربع كوب ككاو خام
  • ملعقة شاي فانيلا سائلة

الطريقة :

أولا : مهم نطحن سكر جوز الهند بالطحانة حتى يكون سكر بودرة ويتجانس مع الخليط .. 

بعد ما ينطحن أضيف الككاو البودرة وسكر سيفيا وأخلطهم جيدًا وأترك المكونات الجافة على جنب..

IMG_2504

ثانيًا : أحمص البندق وهي عملية سريعة تحتاج دقائق فقط ، بالنسبة لي حمصتها بجهاز فليبس لمدة 3 – 5 دقائق لما يتغير لونها للذهبي ..

تلاحظون بعد التحميص القشور تتفكك بسهولة أفتح القشور وأحط البندق على جنب استعدادًا للطحن (ممكن ما تنفتح القشرة كاملة مو مشكلة تقدرون تتركونها كما هي)

ثالثًا : طحن البندق:

أحط البندق بالطحانة ، بالبداية راح يتكسر لقطع صغيرة بعدها راح ينطحن أكثر وأكثر لما يصير قوامه شبه سائل، العملية سهلة بس تحتاج نوقف الطحانة ونخليها ترتاح لأن المكسرات ثقيلة عليها وممكن تخربها .. راح تلاحظون إن الطحانة تصير حارة لازم نتركها تبرد وترتاح كم دقيقة بعدين نكمل طحن

كنت أستخدم الطحانة العادية ولما جربت محضرة الطعام لقيتها أسهل وأقوى لصنع زبدة المكسرات

.IMG_2510 (1)

بعد ما نطحن البندق نضيف المكونات الجافة والفانيلا بالتدريج ، نضيف نصف الخليط ونطحن ، بعدها نضيف النصف الآخر ونطحن ..

إذا حسيتوا القوام ثقيل مرة ممكن تضيفون زيت جوز الهند (أنا أضفت ملعقة) أو زيت الكانولا ..

بالأخير إذا حبيتوا النوتيلا يكون كرانشي خذوا حبات بندق وكسروها قطع صغيرة وأضيفوها بالأخير ..

IMG_2511

النوتيلا جاهز للأكل بمكونات صحية بدون تأنيب ضمير

يحفظ بالثلاجة صالح لمدة شهر من تاريخ الصنع 🙂

  • سكر جوز الهند موجود عند الدانوب والسيفوي
  • أوممكن تطلبونه من iherb.com سعره تقريبا 20 ريال (أفضل هذا الخيار لأنه بيكون أرخص)
  • البندق من المكسرات الي سعرها غااي نسبيًا أفضل سعر حصلته عند محامص الديرة اللي عند التعمير، ثم عند محمصة لولو هايبر